Mueslirepen

mueslireep

Nog meer gezonds met Florida Grapefruit: Mueslirepen. Eigenlijk bedoeld als tussendoor of als lunch, maar ik maakte ze voor het doordeweekse ontbijt. Even iets anders dan geroosterd brood. Lekker!

Ingrediënten: 180 gram boter, 180 gram lichtbruine basterdsuiker, 4 eetlepels agavesiroop, 375 gram havermout, 50 gram cornflakes, 25 gram gehakte walnoten, 25 gram amandelen, 50 gram rozijnen, rasp van 1 Florida Grapefruit,

Lees verder

Lasagne met Pompoen en Appel

Lasagne met Pompoen en Appel

Vrijdag kreeg ik een krat vol ingrediënten om deze vegetarische lasagne te maken. Super leuk, want ik heb nog nooit met pompoen gekookt. Reden van deze krat? Albert Heijn heeft vanaf aanstaande maandag Italiaanse weken (met ook een Allerhande waar dit recept in staat)! Je zal dit recept misschien ook nog bij andere bloggers tegen komen.

Ingrediënten: 1 flespompoen, olie, zeezout, 2 appels, 60 gram amandelen, 75 gram Parmezaanse kaas, 1/2 theelepel kaneel, 125 gram crème fraîche, peper, verse lasagnebladen,

Lees verder

Warme Appels met Speculaascrumble

Warme Appels met Speculaascrumble Warme Appels met Speculaascrumble
Ingrediënten: 5 appels, 1 eetlepel suiker, 1 eetlepel citroensap, 100 gram bloem, 75 gram donkere basterdsuiker, zout, 25 gram amandelen, 3 theelepels speculaaskruiden (of koekjes / speculooskruiden), 100 gram roomboter,

Aantal personen: 4

Verwarm de oven voor op 200 graden. Schil 5 appels. Snij de appels in blokjes. Meng met 1 eetlepel suiker en 1 eetlepel citroensap. Doe de appels in een ovenschaal of vier kleine ovenschaaltjes. Meng 100 gram bloem met 75 gram donkere basterdsuiker, 1 snuf zout, 25 gram gehakte amandelen, 3 theelepels speculaaskruiden en 100 gram in blokjes gesneden roomboter. Meng met je handen tot het deeg gaat kruimelen. Verdeel de deegkruimels over de appels. Zet de ovenschaal ongeveer 40 minuten in de voorverwarmde oven. Lekker met een bolletje ijs en een toef slagroom. Smul ze!

Kip Tikka Masala

Kip Tikka Masala
Kip Tikka
Ingrediënten: 150 ml Griekse yoghurt, 3 teentjes knoflook, 2 theelepels paprikapoeder, 1 eetlepel garam masala, 1 theelepel sambal, 2 kipfilets,

Aantal personen: 3

Meng 150 ml Griekse yoghurt met 3 fijngehakt teentjes knoflook, 2 theelepels paprikapoeder, 1 eetlepel garam masala en 1 theelepel sambal. Snij 2 kipfilets in blokjes en schep dit door de yoghurt marinade. Dek de schaal goed af en laat de kipfilet minstens 2 uur marineren in de koelkast. Verwarm de oven voor op 200 graden en bak de gemarineerde kipfilet in 20 minuten gaar.

Tikka Masala Saus
Ingrediënten: 1 ui, 1 theelepel kardemom, 1 teentje knoflook, 1 blik tomaatblokjes, 250 ml kookroom, 1 eetlepel garam masala, 1 theelepel kaneel, zout, 2 eetlepels geschaafde amandelen,

Bak in hete olie 1 fijngesnipperde ui met 1 fijngehakt teentje knoflook en 1 theelepel kardemom tot de ui bruin is. Voeg 1 blik tomaatblokjes, 250 ml kookroom en 1 eetlepel garam masala toe en laat dit tot de helft indikken. Breng op smaak met een beetje kaneel en zout. Roer de ‘kip tikka’ erdoor en verwarm het geheel nog 5 minuten door. Strooi er voor het serveren wat geschaafde amandelen over.

Lekker met rijst of naanbrood. Eet smakelijk!

Boboti met Worteltjes

Boboti met Worteltjes
Ingrediënten: rijst, 1 ui, 1 theelepel kerriepoeder, 250 gram gehakt, 1 klein blikje worteltjes, 1 theelepel kurkuma, 1 eetlepel azijn, 6 eetlepels suiker, 2 eetlepels tomatenketchup, 75 gram amandelen, 100 gram rozijnen, 200 ml bouillon,

Aantal personen: 4

Kook de rijst volgens de aanwijzing op de verpakking. Laat het vervolgens afkoelen. Bak in hete olie 1 gesnipperde ui met 1 theelepel kerriepoeder tot de ui zacht is. Voeg 250 gram gehakt toe en bak dit rul. Voeg vervolgens 1 klein blik worteltjes toe, 1 theelepel kurkuma, 1 eetlepel azijn, 6 eetlepels suiker, 2 eetlepels tomatenketchup, 75 gram amandelen en 100 gram rozijnen toe en roerbak 2 minuten mee. Voeg vervolgens 200 ml bouillon roe en laat het 5 minuten mee pruttelen. Voeg als laatste de afgekoelde rijst toe, roer het goed door. Warm het geheel goed door. Eet smakelijk!