Pastel Goreng

Pastel Goreng

Oftewel gebakken Indische pasteitjes met kipfilet en groenten. De aanwijzingen in het recept wat ik probeerde was ietwat summier en ook de verhoudingen klopten niet helemaal.

Ingrediënten: 1 ui, 1 teentje knoflook, 1 kipfilet, 1 theelepel gemberpoeder, 1 wortel, 1 blikje sperziebonen (220 gram uitgelekt), 1 blikje doperwten (280 gram uitgelekt), peper, zout, nootmuskaat, 4 eetlepels suiker, 4 theelepels suiker, 1 eetlepel aardappelzetmeel, 1/4 pak glasvermicelli, 450 gram bloem, 100 gram margarine, 2 eieren, 200 ml water,

Lees verder

Gehaktballetjes in Tomatensaus

Gehaktballetjes in Tomatensaus
Ingrediënten: 1 ui, 1 teentje knoflook, tijm, 3 tomaten, 500 ml gezeefde tomaat, 1 bouillonblokje, 1/2 eetlepel donkere basterdsuiker, 12 Zweedse gehaktballetjes, 2 eetlepels aardappelzetmeel, water

Aantal personen: 2

Bak 1 gesnipperde ui met 1 fijngehakt teentje knoflook en wat tijm tot de ui zacht is. Voeg 3 in blokjes gesneden tomaten, 500 ml gezeefde tomaat, 1/2 eetlepel donkere basterdsuiker en 1 verkruimeld bouillonblokje toe. Roer even door en pureer het geheel met een staafmixer. Voeg vervolgens 12 Zweedse gehaktballetjes toe. Laat het geheel 20 minuten op middelhoog vuur pruttelen. Maak ondertussen een papje van 2 eetlepels aardappelzetmeel en wat water. Voeg toe aan de saus zodat de saus bind. Eet smakelijk!

Rijst met Gehaktballetjes en Komkommer in Tomatensaus

Rijst met Gehaktballetjes en Komkommer in Tomatensaus
Vijf jaar verder qua Tip, ik heb nu 1983 uit de kast gepakt. Dit recept vond ik wel erg bijzonder, een stoofpotje met komkommer. Komkommer in warme gerechten, dat heb ik eigenlijk nog nooit gedaan. Is het lekker? Best wel, het geeft net een frisse bite.

Ingrediënten: rijst, 12 gehaktballetjes, 1 ui, 1 komkommer, 1 blik tomaatblokjes, 1 eetlepel worcestershiresaus, 50 ml witte wijn, 1 eetlepel aardappelzetmeel, oregano,

Aantal personen: 3

Kook de rijst volgens de aanwijzing op de verpakking. Bak 12 gehaktballetjes rondom bruin. Schep de gehaktballetjes uit de pan. Bak in de achtergebleven boter 1 gesnipperde ui tot het zacht en een beetje bruin is. Schil ondertussen 1 komkommer. Halveer de komkommer door de lengte en snij vervolgens in plakjes van ongeveer 1 centimeter. Voeg de komkommer toe aan de ui en bak 5 minuten mee. Doe de gehaktballetjes terug in de pan. Voeg vervolgens 1 blik tomaatblokjes en 1 eetlepel worcestershiresaus toe. Laat het geheel 10 minuten zachtjes stoven. Maak ondertussen een sausje van 50 ml witte wijn en 1 eetlepel aardappelzetmeel. Voeg het sausje toe en roer goed zodat de tomatensaus bindt. Voeg oregano toe naar eigen smaak. Serveer de gehaktballetjes met komkommer en tomatensaus met de rijst. Eet smakelijk!

Gehaktbal met Luikse Saus

Gehaktbal met Luikse Saus
Ingrediënten: 2 gehaktballen, 1 ui, 2 eetlepels azijn, 200 ml vleesfond, 2 eetlepels appelstroop, 2 handjes rozijnen, 2 eetlepels aardappelzetmeel, water

Aantal personen: 2

Bak 2 gehaktballen rondom bruin en houdt eventueel warm in een voorverwarmde oven. Bak 1 gesnipperde ui in hete boter tot de ui zacht is. Voeg 2 eetlepels azijn toe en roer even door de ui. Voeg 200 ml vleesfond en 2 eetlepels appelstroop toe. Breng al roerende aan de kook. Laat 5 minuten pruttelen. Roer er 2 handjes rozijnen toe. Maak een mengsel van 2 eetlepels aardappelzetmeel en wat water. Roer dit door de saus om de saus te binden. Serveer de gehaktballen met de saus. Lekker met Vlaamse friet en een salade. Eet smakelijk!

Gehaktballen met Luikse Saus

Gehaktballen met Luikse Saus
Ingrediënten: 4 gehaktballen, 2 uien, 2 eetlepels azijn, 380 ml vleesfond (1 potje), 3 eetlepels appelstroop, 30 gram rozijnen, 2 eetlepels aardappelzetmeel, beetje water,

Aantal personen: 4

Verwarm de oven voor op 180 graden. Leg 4 gehaktballen (al gekruid) in een ovenschaal, zet de ovenschaal ongeveer 30 minuten in de voorverwarmde oven. Bak 2 gesnipperde uien tot het zacht is. Voeg 2 eetlepels azijn toe en bak even mee op laag vuur. Voeg 400 ml vleesfond, 3 eetlepels appelstroop en 30 gram rozijnen toe. Breng al roerend aan de kook. Laat op laag vuur 10 minuten iets in dikken. Meng 2 eetlepels aardappelzetmeel met een beetje water. Voeg dit toe aan de saus om het zo te binden. Roer goed door. Serveer de gehaktballen met de Luikse saus. Lekker met Vlaamse friet en een salade. Eet smakelijk!

Sachertorte

Sachertorte
Ingrediënten: 4 eieren, 100 gram suiker, 40 gram cacaopoeder, 20 gram aardappelzetmeel, abrikozenjam, 250 gram pure chocolade, 250 ml slagroom,

Verwarm de oven voor op 180 graden. Vet een springvorm met een doorsnede van 20 centimeter in en bebloem de springvorm. Splits 4 eieren. Mix het eiwit tot schuim voeg geleidelijk 80 gram suiker toe. Mix 20 gram suiker met de eidooiers. Spatel voorzichtig de eidooiers samen met 40 gram cacaopoeder en 20 gram aardappelzetmeel door het schuim. Schep het beslag in de springvorm. Zet de springvorm 20 minuten in de voorverwarmde oven. Laat de taart daarna goed afkoelen snij daarna de taart in twee plakken. Bestrijk het snijvlak royaal met abrikozenjam en leg de andere taarthelft er weer op. Breng 250 ml zachtjes aan de kook. Voeg de room toe aan 250 gram in stukjes gebroken chocolade, wacht 2 minuten en roer dan voorzichtig door het geheel zodat er een homogene massa onstaat. Bestrijk hier mee de taart volledig. Gebruik een kleine spatel om de chocolade glad te strijken. Laat de chocoladeglazuur in minstens 45 minuten hard worden in de koelkast. Smul ze!