Vanochtend heeft Michel dit stoofvlees gemaakt, zodat we ‘s middags de tijd hadden om een wandeling te maken op de Posbank. Gelukkig hadden we nog lekker weer, zelfs een beetje warm door het zonnetje.
Ingrediënten: 2 uien, 650 gram rundvlees, zout, peper, bloem, 100 ml bouillon, 1 flesje bruin bier, 1 laurierblaadje, tijm, kruidnagelpoeder, 2 sneetjes bruin brood, mosterd,
Aantal personen: 4
Bak 2 gesnipperde uien goudbruin in de hete boter. Haal de uien uit de pan. Snij 650 gram rundvlees in blokjes kruid met zout en peper. bestrooi met wat bloem. Bak het vlees bruin aan. Voeg de uien weer toe. Voeg 100 ml bouillon en 1 flesje bruin bier toe. Voeg een laurierblaadje, wat tijm en kruidnagelpoeder toe. Smeer 2 sneetjes bruin brood (zonder korstjes) met mosterd. Leg het brood bij het vlees. Laat het geheel 2 uurtjes stoven. Schep het vlees goed om zodat het brood met de saus vermengd wordt. Haal het laurierblaadje er uit. Breng eventueel op smaak met zout en peper. Eet smakelijk!
Bak 1 gesnipperde ui met 1 fijngehakt teentje knoflook bruin in hete boter. Voeg 2 in blokjes gesneden hamlapjes toe. Bestrooi met zout en peper. Bak de blokjes hamlappen bruin. Voeg 250 gram in plakjes gesneden champignons toe. Bak tot de champignons zacht zijn. Voeg 1 eetlepel bloem toe. Roer even door. Voeg vervolgens 100 ml rode wijn toe. Roer even door. Voeg 4 in blokjes gesneden tomaten toe. Roer door. Breng op smaak met een beetje marjolein. Laat 10 minuten pruttelen op middelhoog vuur. Voeg 100 ml kookroom toe. Laat de saus iets indikken. Lekker met gebakken aardappeltjes. Eet smakelijk!
Bak 1 gesnipperde ui met 1 fijngehakt teentje knoflook tot de ui zacht is. Voeg 5 in plakjes gesneden champignons toe. Bak tot de champignons zacht zijn. Snij ondertussen 2 filetlapjes open. Vul de filetlapjes met het champignons ui mengsel. Prik vast met cocktailprikkers. Bak de gevulde filetlapjes aan beide zijden bruin. Voeg een scheutje water toe aan de boter en laat het vlees vervolgens in 15 tot 20 minuten helemaal gaar worden. Eet smakelijk!