Brutsellog.nl

Köttbullar met Raggmunk oftewel Zweedse balletjes met Aardappelpannenkoekjes, alleen zonder de lingonberries, daarvoor moet je toevallig bij een groot Zweeds warenhuis zijn.

Köttbullar
Ingrediënten: 1 ui, 500 gram gehakt, 1 ei, paneermeel, zout, peper, scheutje witte wijn, kookroom,

Aantal personen: 3

Snipper een ui heel fijn in een keukenmachine. Bak de ui zacht in een beetje boter. Meng het gehakt met 1 ei, paneermeel, zout, peper en de afgekoelde ui. Draai er balletjes van. Bak de balletjes rondom bruin in hete boter. Blus met een scheutje witte wijn en laat de alcohol verdampen. Voeg 200 ml kookroom toe en laat de gehaktballetjes op laag vuur verder garen.

Raggmunk
Ingrediënten: 800 gram vastkokende aardappels, 1 ei, 90 gram bloem, 300 ml melk, zout, 50 gram boter, spek,

Aantal personen: 4

Rasp 800 gram vastkokende aardappels. Maak een pannenkoekenbeslag door 1 ei, 90 gram bloem, 300 ml melk, een snufje zout en 50 gram gesmolten boter te mengen. Roer de geraspte aardappel door het pannenkoekenbeslag. Bak de aardappelpannenkoekjes aan beide kanten bruin. Bak de plakjes ontbijtspek knapperig en serveer met de raggmunk.

Natuurlijk serveer je dit met een bessenjam, bij voorkeur de lingonberriesjam van Ikea. Eet smakelijk!

Pannenkoeken Op verzoek van Britt: pannenkoeken. Pannenkoeken naturel, met spek, met appel en spek en natuurlijk met stroop, poedersuiker, jam en chocopasta. De pannenkoeken zijn gemaakt met Honig mix voor eier-pannenkoeken, alleen water toevoegen en bakken maar. Wil je weten hoe je de beste spek-kaas pannenkoeken bakt? Klik hier voor een filmpje.

Zelf pannenkoeken bakken is natuurlijk lekkerder, maar neemt best veel tijd in beslag. Daarom gewoon kant-en-klare pannenkoeken.

Ingrediënten: 6 kant-en-klare naturel pannenkoeken, 1 blikje tomatenpuree, 90 gram pesto, mozzarella, geraspte kaas,

Verwarm de oven voor op 180 graden. Meng 1 blikje tomatenpuree met 90 gram pesto. Bestrijk hiermee 6 kant-en-klare pannenkoeken. Strooi er vervolgens mozzarella en geraspte kaas over. Rol de pannenkoeken op en leg ze in een ovenschaal. Zet de ovenschaal ongeveer 15 minuten in de voorverwarmde oven. Eet smakelijk!

Vandaag wilde Britt koken, het werden pannenkoeken. Ook lekker!

Ingrediënten: 1 ui, 2 eetlepels bloem, 500 ml groentebouillon, 100 gram geraspte kaas, bieslook, 250 gram champignons, zout, peper, 6 kant-en-klare pannenkoeken, 150 gram ham,

Verwarm de oven voor op 200 graden. Fruit 1 gesnipperde ui in hete boter. Voeg, als de ui zacht is, 2 eetlepels bloem toe en roerbak kort. Voeg 500 ml groentebouillon toe, roer goed en laat het 5 minuten koken. Voeg 100 gram geraspte kaas toe en laat dit smelten. Voeg naar eigen smaak bieslook toe aan de saus. Bak 250 gram in plakjes gesneden champignons tot het zacht is. Breng op smaak met zout en peper. Voeg de helft van de kaassaus toe. Beleg 6 kant-en-klare pannenkoeken met plakjes ham, bestrijk elke pannenkoek met de champignonsaus. Rol de pannenkoeken op en leg ze in een ovenschaal. Giet de andere helft van de kaassaus over de pannenkoeken. Zet de ovenschaal ongeveer 15 minuten in de voorverwarmde oven. Eet smakelijk!

This recipe is also available in english!

Voor dit gerecht heb ik kant-en-klare pannenkoeken ‘naturel’ gebruikt. Deze kan je natuurlijk ook zelf pannenkoeken gaan bakken als je meer tijd hebt. Heb je minder tijd maak gebruik dan eventueel kaassaus uit een pakje. Maar dat is wel minder lekker en tijdswinst is niet zo groot!

Ingrediënten: 250 gram kastanjechampignons, 2 teentjes knoflook, 450 gram spinazie, zout, peper, nootmuskaat, 50 gram boter, 50 gram bloem, 500 ml melk, 200 gram geraspte kaas, 6 kant-en-klare naturel pannenkoeken,

Verwarm de oven voor op 170 graden (hetelucht). Bak in hete olie 250 gram in plakjes gesneden kastanjechampignons met 2 fijngehakte teentjes knoflook tot de champignons zacht zijn. Voeg dan beetje bij beetje 450 gram verse spinazie toe en roerbak tot alles geslonken is. Breng op smaak met zout en peper. Maak vervolgens een kaassaus door 50 gram boter te smelten. Voeg 50 gram bloem toe en bak dit kort mee. Voeg dan al roerend beetje bij beetje 500 ml melk toe. Breng op smaak met zout, peper en nootmuskaat. Haal de saus van het vuur en roer er 200 gram geraspte kaas toe. Roer tot de kaas gesmolten is. Vul 6 pannenkoeken met het spinaziemengsel. Rol de pannenkoeken goed op en leg ze in een ovenschaal. Giet de kaassaus over de pannenkoeken. Zet de ovenschaal ongeveer 25 minuten in de voorverwarmde oven. Eet smakelijk!

This recipe is also available in english!

Vandaag is het Nationale Pannenkoekdag! Natuurlijk heeft Britt zin om pannenkoeken te maken en vervolgens op te eten. Britt en Michel hebben dan ook samen in de keuken gestaan om een stapel pannenkoeken te bakken. De pannenkoeken zijn gemaakt met Koopmans Pannenkoekmix Eier en een beetje water. De pannenkoeken werden gebakken met spek, met kaas en gewoon naturel. Op tafel stroop, poedersuiker en jam erbij. Dat werd dus smullen op deze ‘Pannenkoekdag’!

Ingrediënten: 1 ui, 1 teentje knoflook, tijm, 300 gram spinazie, 2 theelepels pesto, 100 gram geraspte oude kaas, 2 eetlepels paneermeel, 3 eetlepels kookroom, kant-en-klare pannenkoeken,

Bak in hete olie 1 gesnipperde ui met 1 fijngehakt teentje knoflook met wat tijm naar smaak. Als de ui zacht is voeg je ongeveer 500 gram diepvriesspinazie toe. Laat het al roerend ontdooien. Voeg 2 theelepels pesto toe en ongeveer 3 eetlepels kookroom. Zet het vuur lager en roer er nu 100 gram geraspte oude kaas en 2 eetlepels paneermeel door. Als de kaas gesmolten is kan je de pannenkoeken gaan vullen. Je kan zelf pannenkoeken gaan bakken, maar soms zijn van die kant-en-klare pannenkoeken ook erg makkelijk. Rol de pannenkoeken goed om de vulling en leg ze in een ovenschaal. Strooi er nog wat geraspte kaas over. Zet de ovenschaal in de voorverwarmde oven op 160 graden (hetelucht) voor ongeveer 10 minuten. Eet smakelijk!

This recipe is also available in english.