woensdag, 13 januari 2010
Ingrediënten: 8 mini tortilla wraps, 1 ui, 250 gram gehakt, 1 courgette, 1 blikje tomatenpuree, 3 eetlepels chilisaus, 2 eetlepels tomatenketchup, zout, chilipoeder, koriander, geraspte kaas,
Aantal personen: 2
Bak in hete olie 1 gesnipperde ui tot het bruin is. Voeg 250 gram gehakt toe en bak het bruin. Voeg 1 geraspte courgette toe en roerbak 3 minuten mee. Voeg vervolgens 1 blikje tomatenpuree, 3 eetlepels chilisaus en 2 eetlepels tomatenketchup. Warm goed door en breng dan op smaak met zout, chilipoeder en koriander. Verwarm 8 mini tortilla wraps in de magnetron. Beleg elke tortilla wrap met het gehaktmengsel, vouw de tortilla wraps dicht en steek eventueel vast met een satéprikker. Strooi er geraspte kaas over. 4 kleine wraps zijn voldoende voor 1 persoon, per stuk zijn ze lekker als een warm hapje. Eet smakelijk!
vrijdag, 25 december 2009
Ingrediënten: 6 champignons, 50 gram gehakt, zout, peper, uienpoeder, bieslook, geraspte kaas,
Verwarm de oven voor op 180 graden met de bovengril aan. Maak de champignons schoon en haal het steeltje eraf. Leg de champignons in een ingevette ovenschaal. Breng 50 gram gehakt op smaak met zout, peper en uienpoeder. Meng er een paar sprietjes bieslook. Vul de champignons met het gehakt. Strooi over de champignons wat geraspte oude kaas. Zet de champignons ongeveer 20 minuten in de voorverwarmde oven. Lekker als een voorgerecht, maar ook als een warm hapje. Eet smakelijk!
Ingrediënten: 8 lange vingers, 7 eetlepels koffielikeur, 100 ml slagroom, 75 gram suiker, 2 eigelen, 250 gram mascarpone, 300 gram chocolade,
Doe 8 lange vingers in een lage schaal en besprenkel ze met 7 eetlepels koffielikeur. Prak na een paar minuten de lange vingers met een vork tot kleine stukjes. Klop 100 ml slagroom stijf met 1 eetlepel suiker. Zet het apart. Mix 2 eigelen met de rest van de suiker tot je een bijna wit geheel hebt. Voeg dan lepel voor lepel 250 gram mascarpone toe en mix het goed door. Spatel daarna de slagroom en de lange vingers door het geheel. Doe dit in een lage schaal en zet de schaal ongeveer 2 uur in de diepvries. Daarna maak je met een meloenbolletjesschepper bolletjes van de ‘tiramisu’. Leg dit op een bord bekleed met bakpapier en zet het nog eens een uur in de diepvries. Smelt 300 gram pure chocolade en haal de bolletjes ‘tiramisu’ een voor een door de chocolade. Leg de bolletjes op een bord bekleed met bakpapier en laat de chocolade hard worden. Let er op dat de chocolade niet te warm is als je gaat doorhalen, en doe het in etappes. De tiramisu-bolletjes zijn namelijk snel zacht. Zet eventueel nog in de koelkast of diepvriezer. De Tiramisu BonBons zijn goed te bewaren in de koelkast of vriezer.
This recipe is also available in english!
donderdag, 19 februari 2009
Ingrediënten: 1 blikje gecondenseerde melk, 400 gram witte chocolade, 30 gram boter, 180 gram gedroogd fruit (AH Excellent – cranberries, kersen en blauwe bessen)
Doe in een pan met een dikke bodem 1 blikje (397 gram) gecondenseerde melk, 400 gram witte chocolade en 30 gram boter. Laat de chocolade op een laag vuur smelten. Roer 180 gram gedroogd fruit door het chocolademengsel. Giet het chocolademengsel in een bakje bekleed met bakpapier en strijk de bovenkant glad. Als het voldoende is afgekoeld zet je de chocolade fudge in de koelkast om het harder te krijgen. Als het voldoende hard is snij je de fudge in blokjes. Smul ze!
vrijdag, 13 februari 2009
Ingrediënten: 1 blikje gecondenseerde melk, 350 gram pure chocolade, 30 gram boter, 200 gram gemengde noten (zonder zout),
Doe in een pan met een dikke bodem 1 blikje (397 gram) gecondenseerde melk, 350 gram pure chocolade en 30 gram boter. Laat de chocolade op een laag vuur smelten. Doe in een keukenmachine 200 gram gemengde noten en zet de keukenmachine even aan. Roer de gemengde noten door het chocolademengsel. Giet het chocolademengsel in een bakje bekleed met bakpapier en strijk de bovenkant glad. Als het voldoende is afgekoeld zet je de chocolade fudge in de koelkast om het nog stijver te krijgen. Als het voldoende stijf is snij je er blokjes van. Smul ze!
zaterdag, 7 februari 2009
Ingrediënten: 12 rundergehaktballetjes, 12 plakjes ontbijtspek, 2 eetlepels appelstroop, klein scheutje citroensap, 1/2 appel, koriander, water,
Verwarm de oven voor op 175 graden. Omwikkel 12 rundergehaktballetjes met een plakje ontbijtspek. Leg de spekballetjes in een ovenschaal. Zet de ovenschaal ongeveer 20 minuten in de voorverwarmde oven. Maak ondertussen de appelstroopdip. Doe in een schaaltje 2 eetlepels appelstroop, een klein scheutje citroensap, 1/2 geschilde en heel fijn gesneden appel, koriander en wat water (zo wordt het niet zo stroperig). Serveer de spekballetjes met de appelstroopdip. Eet smakelijk!
This recipe is also available in english!
donderdag, 29 januari 2009
In het kader van maak je koelkast en voorraadkasten leeg heb ik vandaag met een restje van de koffiecrème, die ik had gemaakt voor de koffie walnoot cupcakes, bonbons gemaakt. Het is eigenlijk heel simpel. Smelt 120 gram pure chocolade au bain marie (120 gram chocolade is voldoende voor 16 bonbons). Schep een beetje chocolade in een bonbonvorm en laat de chocolade hard worden. Vul daarna de bonbonvorm met de koffiecrème en bestrijk met een laagje gesmolten chocolade. Laat de chocolade goed hard worden. Haal de bonbons voorzichtig uit de bonbonvorm. De bonbons zijn ongeveer een week houdbaar in de koelkast en ongeveer 2 maanden in de diepvries.
Hierbij nog het recept voor de koffiecrème, je hebt hier maar weinig van nodig:
Ingrediënten: 250 gram mascarpone, 200 gram lichte basterdsuiker, 4 eetlepels sterke koffie, 1 zakje Oetker klopfix,
Meng 250 gram mascarpone met 200 gram lichte basterdsuiker, 4 eetlepels sterke koffie en 1 zakje Oetker klopfix tot het een goed geheel is. Doe alles in een slagroomspuit en versier de koffie walnoot cupcakes. Zet de koffie walnoot cupcakes met koffiecreme wel koel! Smul ze!
