Er ligt nog sneeuw, het is nog koud, dus boerenkool past nog bij dit weer, en is daarnaast lekker makkelijk te bereiden. Aardappels opzetten, boerenkool zachtjes verwarmen en de rookworst met de boerenkool meeverwarmen. Een jus erbij maken en het is helemaal af. Eet smakelijk!
Ingrediënten: 2 saucijzen, 1 flinke prei, 1 zakje aardappelpuree, 1 eetlepel mosterd,
Aantal personen: 2
Verwarm de oven voor op 180 graden. Bak 2 saucijzen rondom bruin in hete boter. Als de saucijzen bruin zijn haal je ze uit de pan. Bak in het vet 1 flinke in ringen gesneden prei zacht. Doe een zakje aardappelpuree in een ovenschaal. Prak de prei en 1 eetlepel mosterd door de aardappelpuree. Leg de saucijzen op de aardappelpuree. Zet de ovenschaal ongeveer 20 minuten in de oven. Maak er een lekkere jus bij. Eet smakelijk!
Ingrediënten: 800 gram aardappelen, 400 gram sperziebonen, 2 teentjes knoflook, salie, 500 ml bouillon, 1 eetlepel grove mosterd, 250 gram dobbelsteentjes ontbijtspek, 2 peren,
Aantal personen: 4
Snij 800 gram vastkokende aardappelen in blokjes. Haal 400 gram sperziebonen af en breek de sperziebonen. Doe de sperziebonen samen met de aardappelen in de pan. Doe er 2 gepelde teentjes knoflook en wat salie naar eigen smaak bij. Giet er 500 ml bouillon bij en voeg 1 eetlepel grove mosterd toe. Roer het door. Zet het geheel op en laat het aan de kook komen.Leg de deksel op de pan en laat het 10 minuten stoven. Bak ondertussen op middelhoog vuur in een koekenpan 250 gram dobbelsteentjes knapperig. Schil 2 peren en snij de peren in blokjes. Schep het door de sperziebonen en laat het nog 5 minuten stoven. Giet de sperziebonen-aardappelen af en schep de dobbelsteentjes ontbijtspek er door. Eet smakelijk!
Andijviestamppot
Ingrediënten: 250 gram andijvie, nootmuskaat, 450 gram kruimige aardappels, zout, klontje boter,
Smoor 250 gram fijngesneden andijvie tot het geslonken is. Breng het op smaak met nootmuskaat. Kook ondertussen 450 kruimige aardappels in een laagje water met wat zout gaar. Giet de aardappels af en stamp de gesmoorde andijvie met een klontje boter tot een goede stamppot.
Bacon Hamburger
Ingrediënten: 2 hamburgers, 2 plakjes Cheddar cheese, plakjes ontbijtspek,
Leg op beide hamburgers een plakje Cheddar cheese en omwikkel met plakjes ontbijtspek. Bak de hamburgers aan beide zijdes bruin. Zet het vuur lager. Voeg wat water toe voor een lekkere jus. Eet smakelijk!
Ingrediënten: 250 gram blokjes ham, 1 ui, 1 teentje knoflook, tijm, 800 gram vastkokende aardappels, 150 gram gemengde paddenstoelen, scheutje witte wijn, 250 ml crème fraiche, 400 gram brie,
Aantal personen: 4
Verwarm de oven voor op 200 graden. Bak in hete olie 250 gram blokjes ham bruin. Schep het uit de pan. Doe nieuwe olie in de pan en bak hierin 1 gesnipperde ui met 1 fijngehakt teentje knoflook en wat tijm tot de ui zacht is. Snij 800 gram vastkokende aardappels in plakjes en doe deze bij de ui in de pan. Bak, voorzichtig omscheppend, 5 minuten mee. Voeg dan 150 gram gemengde paddenstoelen toe en bak mee tot de paddenstoelen zacht zijn. Doe er een scheutje witte wijn bij en laat de alcohol verdampen. Haal de pan van het vuur en schep er voorzichtig 250 ml crème fraiche en 200 gram in blokjes gesneden brie erdoor. Schep alles in een ovenschaal en strooi er nog 200 gram in blokjes gesneden brie over. Zet de ovenschaal ongeveer 30 minuten in de voorverwarmde oven. Lekker met een salade. Eet smakelijk!
Köttbullar met Raggmunk oftewel Zweedse balletjes met Aardappelpannenkoekjes, alleen zonder de lingonberries, daarvoor moet je toevallig bij een groot Zweeds warenhuis zijn.
Köttbullar
Ingrediënten: 1 ui, 500 gram gehakt, 1 ei, paneermeel, zout, peper, scheutje witte wijn, kookroom,
Aantal personen: 3
Snipper een ui heel fijn in een keukenmachine. Bak de ui zacht in een beetje boter. Meng het gehakt met 1 ei, paneermeel, zout, peper en de afgekoelde ui. Draai er balletjes van. Bak de balletjes rondom bruin in hete boter. Blus met een scheutje witte wijn en laat de alcohol verdampen. Voeg 200 ml kookroom toe en laat de gehaktballetjes op laag vuur verder garen.
Raggmunk
Ingrediënten: 800 gram vastkokende aardappels, 1 ei, 90 gram bloem, 300 ml melk, zout, 50 gram boter, spek,
Aantal personen: 4
Rasp 800 gram vastkokende aardappels. Maak een pannenkoekenbeslag door 1 ei, 90 gram bloem, 300 ml melk, een snufje zout en 50 gram gesmolten boter te mengen. Roer de geraspte aardappel door het pannenkoekenbeslag. Bak de aardappelpannenkoekjes aan beide kanten bruin. Bak de plakjes ontbijtspek knapperig en serveer met de raggmunk.
Natuurlijk serveer je dit met een bessenjam, bij voorkeur de lingonberriesjam van Ikea. Eet smakelijk!
Ingrediënten: 250 gram dobbelsteentjes ontbijtspek, 1 flinke prei, 150 gram champignons, 1 1/2 theelepel mosterd, 2 eetlepels bloem, 250 ml sterke bouillon, 450 gram aardappelpuree, geraspte kaas,
Aantal personen: 2
Verwarm de oven voor op 180 graden. Bak in een hete koekenpan 250 gram dobbelsteentjes ontbijtspek knapperig. Voeg 1 in ringen gesneden prei en 150 gram in plakjes gesneden champignons toe. Roerbak tot de prei en champignons zacht zijn. Voeg 1 1/2 theelepel mosterd en 2 eetlepels bloem toe. Roer even door en voeg dan geleidelijk 250 ml bouillon toe. Breng kort aan de kook. Schep het prei-mengsel in een ovenschaal. Schep er aardappelpuree over en strooi er geraspte kaas over heen. Zet de ovenschaal ongeveer 20 minuten in de voorverwarmde oven. Eet smakelijk!
