Vega: Couscous met Courgette, Wortels en Tomaat

Couscous met Courgette, Wortels en Tomaat

In mijn tuintje had ik een courgette die groot genoeg was en nog een aantal worteltjes. Welk recept kon ik daar bij bedenken? Het werd deze vegetarische couscous met courgette, wortels en tomaat.

Ingrediënten: 3 wortels, 1 ui, 1 teentje knoflook, koenjit, komijnpoeder, 1 theelepel sambal, 1 courgette, 2 tomaten, couscous, groentebouillon,

Aantal personen: 2

Schrap de worteltjes en snijd de worteltjes in stukjes. Kook de worteltjes bijna gaar in kokend water. Bak 1 gesnipperde ui met 1 fijngehakt teentje knoflook, koenjit, komijnpoeder en 1 theelepel sambal tot de ui zacht is. Voeg 1 in blokjes gesneden courgette, de wortels en 2 in blokjes gesneden tomaten toe. Bak mee tot de courgette gaar is. Voeg couscous toe en voeg geleidelijk groentebouillon toe, roer tot de couscous gaar is en serveer! Eet smakelijk!


Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *

De volgende HTML-tags en -attributen zijn toegestaan: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

Woordensoep

basilicum basterdsuiker bloem bosui boter bouillon champignons chilisaus chocolade courgette doperwten eieren gehakt gemberpoeder ham kaas kaneel ketjap manis kipfilet knoflook kookroom melk mosterd mozzarella nootmuskaat ontbijtspek oregano paneermeel paprika pasta peterselie prei rijst rode ui rode wijn sambal schnitzel sla sojasaus sperziebonen spinazie suiker tijm tomaat tomatenketchup tomatenpuree ui Veenendaal witte wijn wortel