Saltimbocca Burgers

Salimbocca Burgers

Bij de culiperslunch van afgelopen maandag kreeg ik ook een pakje parmaham. Daar wilde ik wel wat bijzonders meemaken en Britt wilde graag burgers eten. Kortom het werden saltimbocca burgers met Britt’s zelfgemaakte salie-mayonaise.

Saltimbocca Burgers

Ingrediënten: 500 gram gehakt (half-om-half), 1 ei, 5 blaadjes salie, 1 sjalotje, 3/4 gegrilde paprika, paneermeel, 1 ui, 4 Italiaanse bollen, rucola, salie-mayonaise, parmaham,

Aantal burgers: 4

meng 500 gram gehakt (half-om-half) met 1 ei, 5 fijngehakte blaadjes salie, 1 fijngesnipperd sjalotje, 3/4 in stukjes gesneden gegrilde paprika en wat paneermeel. Maak er 4 burgers van. Dek de burgers af met huishoudfolie en zet nog even terug in de koelkast. Bak de burgers gaar in de hete boter samen met 1 in ringen gesneden uien. Snijd de Italiaanse bollen open. Leg er een laagje rucola sla op, vervolgens de hamburgers, daarna een beetje salie-mayonaise, de gebakken ui en plakjes parmaham.

Salie-Mayonaise

Ingrediënten: 1 theelepel mosterd, 2 eetlepels azijn, 1 ei, zout, peper, 150 ml olie, 3 blaadjes salie, citroensap,

Meng 1 theelepel mosterd met 2 eetlepels azijn, 1 ei en een beet zout en peper tot een geheel. Klop er heel geleidelijk 150 ml olie bij. Voeg 3 fijngehakte salieblaadjes toe. Breng op smaak met wat citroensap en eventueel nog wat zout en peper. Zet de salie-mayonaise nog even koel.

Eet smakelijk!


Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *

De volgende HTML-tags en -attributen zijn toegestaan: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

Woordensoep

appel appels appelstroop azijn bakpoeder balsamico azijn basilicum basterdsuiker bieslook bladerdeeg bleekselderij bloem bloemkool bosui boter bouillon broccoli cacaopoeder cashewnoten champignons cherrytomaat chilisaus chocolade chorizo citroensap courgette creme fraiche doperwten eieren gehakt gemberpoeder gezeefde tomaat ham hamlap honing kaas kaneel kapucijners kastanjechampignons kerriepoeder ketjap manis ketoembar kipfilet kippenbouillon knoflook kokosmelk komijnpoeder kookroom koriander kruidnagelpoeder laurier maizena melk mosterd mozzarella noodles nootmuskaat ontbijtspek oregano paneermeel paprika paprikapoeder pasta pesto peterselie peultjes prei rauwe ham rijst rode ui rode wijn roomboter rozemarijn rozijnen rundvlees salami salie sambal schnitzel sjalotje sla slagroom sojasaus sperziebonen spinazie suiker tauge tijm tomaat tomatenketchup tomatenpuree ui vanillesuiker Veenendaal witte wijn wortel wraps zelfrijzend bakmeel zoete chilisaus zongedroogde tomaat