Andijvie stamppot daar had ik vandaag echt zin in en is makkelijk te maken. Van rauwe andijvie houd ik zelf niet, maar even gewokt is erg lekker. Kortom het recept is eigenlijk: aardappels koken in water met een beetje zout. Wanneer de aardappels bijna gaar zijn de gesneden andijvie wokken in een beetje olie of boter. Wanneer alles klaar is stamp je het met een stamper door elkaar. Uiteraard is de andijviestamppot lekker met jus en een stukje vlees, in ons geval een gehaktbal.