Aantal personen: 3

Verwarm de oven voor op 175 graden. Bak in een hete koekenpan 150 gram plakjes ontbijtspek tot het knapperig is. Schep uit de pan en houd het apart. Bak in het achtergebleven vet 3 kipfilets aan beide kanten bruin. Haal de kipfilet uit de pan en leg de kipfilets in een ovenschaal. Bak in het achtergebleven vet 2 fijngesnipperde uien met wat peterselie naar smaak tot de uien zacht zijn. Voeg een scheut witte wijn toe en laat de alcohol verdampen. Voeg 250 ml kookroom toe. Verkruimel er 1 blokje groentebouillon boven. Breng al roerende aan de kook. Roer 100 gram geraspte kaas door de saus. Laat de kaas smelten. Giet de saus over de kipfilets. Strooi over de kipfilets de in stukjes verkruimelde ontbijtspek. Zet de ovenschaal ongeveer 25 minuten in de voorverwarmde oven. We hebben er frietjes en een salade bij gegeten. Eet smakelijk!