Aantal personen: 2

Hak 2 biefstukken van goede kwaliteit fijn met een mes (niet in de keukenmachine). Meng 1 kakelverse eidooier met 3 fijngehakte augurken, 1 eetlepel fijngehakte peterselie, 1/2 eetlepel fijngehakte kappertjes, 1/4 fijngesnipperde ui, 1/2 eetlepel tomatenketchup, 1/2 eetlepel Worcestershire saus, 1 theelepel mosterd en een paar druppels tabasco. Breng dit op smaak met zout en peper. Meng dit door de gehakte biefstuk en maak er 2 schijven van. Laat de steak tartare nog even opstijven in de koelkast. Serveer de steak tartare met een salade en aardappeltjes. Eet smakelijk!