Ingrediënten: 3 blinde vinken, 1 ui, 500 gram soepgroente, 1 flesje donker bier (bv Westmalle dubbel), 1 blik tomaatblokjes, zout , peper,

Aantal personen: 3

Bak 3 blinde vinken rondom bruin. Haal de blinde vinken uit de pan en houd ze apart. Bak 1 gesnipperde ui met 500 gram soepgroenten een minuut of 5. Voeg 1 flesje donker bier toe en laat even doorkoken. Voeg vervolgens 1 blik tomaatblokjes toe en breng op smaak met zout en peper. Leg de blinde vinken terug in de pan en laat het geheel ongeveer 20 minuten mee pruttelen. Serveer met bijvoorbeeld aardappelschijfjes. Eet smakelijk!