Ingrediënten: 1 ui, 1 teentje knoflook, tijm, 750 gram tomaten, suiker, zout, peper, macaroni, 130 gram geraspte kaas, 100 gram chorizo,

Fruit 1 fijngesnipperde ui met 1 fijngehakt teentje knoflook en tijm naar smaak tot de ui goudbruin is. Voeg 750 gram in blokjes gesneden tomaat (bv roma tomaten) toe. Zet het vuur lager en laat het een minuut of 15 pruttelen. Breng op smaak met zout, peper en eventueel wat suiker. Laat het geheel iets afkoelen en pureer de tomaten in de keukenmachine. Deze saus kan je bijvoorbeeld een avond van te voren al maken.

Verwarm de oven voor op 180 graden. Kook de macaroni beetgaar in kokend water. Doe de tomatensaus in een ovenschaal. Roer er macaroni door. Roer er ongeveer 100 gram geraspte kaas en 100 gram fijngesneden chorizo door. Strooi nog wat extra geraspte kaas over de schotel. Zet de ovenschotel ongeveer 30 minuten in de voorverwarmde oven. Eet smakelijk!