Ingrediënten: 1 ui, 2 teentjes knoflook, 2 tomaten, 1 1/2 liter water, 2 blokjes runderbouillon, 500 ml gezeefde tomaat, peterselie, selderie, 100 gram soepballetjes, vermicelli,

Bak 1 fijngesnipperde ui in de olie tot de ui zacht is. Voeg 2 fijngehakte teentjes knoflook en 2 in blokjes gesneden tomaten toe. Bak kort mee. Voeg 1 1/2 liter water, 2 blokjes runderbouillon en 500 ml gezeefde tomaat toe. Breng het kort aan de kook en zet vervolgens het vuur lager. Voeg na een uur pruttelen 100 gram soepballetjes en 2 handjes vermicelli toe. Net voordat je de soep opdient roer je er nog verse peterselie en selderie door. Eet smakelijk!

0