Heb jij dat ook, dat er iets totaal mislukt de oven uitkomt terwijl je wel de juiste temperatuur volgens het recept hebt aangehouden? Heb je misschien een hetelucht oven dan? In de meeste receptatuur word gewerkt met een electrische of gasoven. De hetelucht oven wijkt er van af. Sommige zeggen zet een heteluchtoven minstens 10 % lager dan dat er in het recept staat. Maar je kan ook van onderstaand lijstje gebruik maken:
| Omschrijving | gasstand | hetelucht | standaard |
| zeer laag | 1/2 – 1 | 40 C | 50 C |
| laag | 1 – 2 | 80 C | 100 C |
| matig warm | 2 | 100 C | 125 C |
| matig warm | 2 – 3 | 135 C | 160 C |
| matig warm | 3 – 4 | 155 C | 180 C |
| warm | 4 | 170 C | 200 C |
| matig heet | 5 | 195 C | 225 C |
| matig heet | 6 – 7 | 210 C | 240 C |
| heet | 7 | 240 C | 250 C |
| heet | 7 – 8 | 260 C | 275 C |
| zeer heet | 9 – 10 | 275 C | 300 C |
Bedankt voor je toelichting. Ik heb alleen een hetelucht oven met (eventueel) infrarood verlichting. Alleen als ik de infrarood ook aanzet dan gaat het helemaal fout..
Deze receptenblog vind ik erg fijn. Veel recepten welke snel een eenvoudig zijn te bereiden.
Graag gedaan! Heb trouwens nooit met een infrarood oven gewerkt, zo te horen totaal anders. Bedankt voor je compliment altijd leuk om te horen!
Gr. Anja
hallo,
ik heb een heteluchtoven en de product die ik maak(cake, kapsel(biscuit), muffins. worden allemaal zwart net aan de boven of onderkant en van binnen is die dan nog niet gaar
nu kan ik kiezen voor boven en/of onderverwarming welke moet ik gebruiken en op hoeveel graden moeten deze dan. verder kan ik de ventilator aan of uit doen zetten
groeten
Wat ik zou doen is de ventilator uit zetten en dan onder en boven verwarming aanzetten en dan de temperatuur kiezen wat staat bij elektrische oven (dat is dus een lagere temperatuur dan de heteluchtoven (ventilator aan))
Anja,welke Watt geef jij aan want daar vraagt mijn heteluchtoven ook om.Bij 900 Watt verbrand het en bij 450 word het niet bruin en bij 630 zijn ze weer te hard.Eerst waren ze steeds zo mooi en nu lukt het al 3 maanden niet meer.
Zelf doe ik eigenlijk niks met de magnetron (heb er nu ook geen een meer). Maar wat ik zou doen is eerst een tijdje op 450 en dan de laatste paar minuten op 630 watt… (Hoe de verhouding is tussen eerst laag en even hoog, is even uitproberen denk ik).
Succes! Anja
Een vraag: we hebben voor het eerst een combimagnetron met hete lucht over. We wilde ook een airfryer aanschaffen maar ik zie dat dit ook werkt op hete lucht circulatie dus eigenlijk net zoals bij een hete lucht over,toch? betekend dit dat we dus patat,snacks etc ook gewoon in de combimagnetron met de hete luchtoven kunnen bakken? want als dat zo is hoef ik dus geen airfryer te kopen….groet, Danielle
Heel handig lijstje! Is het ook niet zo dat je niet voor elk gerecht een heteluchtstand gebruikt omdat die circulatie het gerecht niet altijd ten goede komt, of kan je dat altijd compenseren met een lagere temperatuur?
Het voordeel van hetelucht is dat de temperatuur overal in de oven gelijkmatig is. Maar door de lucht circulatie kan je bv weer geen macarons bakken. Dus denk niet altijd compenseren met een lagere temperatuur.
Leuke tips gevonden op deze site. Zelf heb ik een hetelucht oven. Een superding. Ik gebruik de boven en onderverwarming voor cakes, cakjes, zandkoekjes … en de ventilator gaat aan indien ik niet met voorverwarming werk (om kip in te braden of zo). De grill gebruik ik dan weer om gratins te maken. Wat temperatuur betreft was het altijd zoeken en geregeld de oven in het oog houden, maar met je lijstje ga ik zometeen weer aan de slag en als mijn cakjes goed lukken straks, hangt die lijst voortaan in de keuken! Groetjes
Bedankt voor het compliment!
Succes met bakken
altijd bovenop een deuk in mijn cake??
Dat komt doordat de buitenkant van de cake gelijk een “korstje” vormt terwijl de cake binnen in nog aan het rijzen is. Hierdoor krijg je dat de cake openbarst. Volgens mij werkt het langzaam garen en dan even wat harder om het korstje te maken beter. Maar hoe dat precies werkt moet ik nog uitproberen.
Gr. Anja